طماطم

طماطم

الطماطم فاكهة غير هجينة، أي أن نموها السكري يبدأ بقطف الثمرة من النبات. والسبب في تحولها إلى اللون الأحمر غالبًا هو أنها تنتج غازًا يسمى الإيثيلين، والذي يوجد في أشياء مثل الموز والتفاح. يزيد هذا الغاز من كمية الليكوبين في الطماطم، مما يؤدي إلى تحولها إلى اللون الأحمر

تناول الطماطم

يتم استهلاك الطماطم الآن في جميع أنحاء العالم بعدة طرق، فهي نيئة في السلطات، ويتم معالجتها للأغذية والحساء والصلصات والمعاجين. عصير الطماطم هو أيضًا مشروب بارد يستخدم لصنع بعض الكوكتيلات.

تتمتع الطماطم بخصائص حمضية، وبالتالي يسهل تخزينها في شكل خام وصلصة ومعجون. يمكن أيضًا تخزين الفاكهة واستهلاكها في صفائح رقيقة مجففة بزيت الزيتون

أدت حاجة الإنسان الغذائية اليوم إلى استهلاك الطماطم على مدار السنة إلى تطوير زراعة الطماطم في البيوت المحمية. تستخدم الطماطم على نطاق واسع في مطبخ البحر الأبيض المتوسط، وخاصة في إيطاليا، وهي المكونات الرئيسية اللازمة لصنع صلصات البيتزا والمعكرونة.

 

arArabic